Champagne Comte Audoin de Dampierre "Family Réserve" Brut Grand Cru 2007
Bouteille (75cl) Blanc

À propos de Champagne Comte Audoin de Dampierre "Family Réserve" Brut Grand Cru 2007
Bouteille (75cl)

Comme son nom l'indique, la Cuvée Family Réserve était, autrefois, destinée uniquement à la famille des Comtes de Dampierre. Désormais, elle est commercialisée, mais seulement dans les meilleurs millésimes.
Cuvée traditionnelle par excellence, le Champagne Comte Audoin de Dampierre "Family Réserve" 2007 est toujours ficelé grâce à une ficelle de chanvre (origine française), marque de fabrique de la famille Dampierre.
Avec un assemblage 100% Chardonnay Grand Cru, récolté à Oger, Mesnil sur Oger et Cramant, le Champagne Comte Audoin de Dampierre "Family Réserve" Brut Grand Cru 2007 a été mis en bouteille en février 2008, après une maturation sur lies longue de cinq années. Il est dosé à 10g/l.

Le Champagne Comte Audoin de Dampierre "Family Réserve" 2007 possède une belle robe dorée.
Son nez est gourmand, dégageant des notes de pâtisserie au miel. Élégante et légère cette cuvée combine une attaque riche, typique du Chardonnay, avec les notes d'évolution qui se dévoilent d'année en année.

C'est un Champagne Grand Cru frais à la vivacité subtile qui s'accordera, à merveille, avec les plats de poisson ou de volaille.


Cépage : 100 % Chardonnay Grand Cru
Degré d’alcool : 12,21 %/vol
Acidité totale : 4.9 g/l (H2SO4)
Total sucres : 10.0 g/l
Millésime: millésime 2007 mis en bouteille en février 2008
Villages : Oger (50%), Mesnil-sur-Oger (40%), Cramant (10%)
Vinification: vendange traditionnelle et pressurage (lot de 4000 kgpar 4 heures)77% des vins de cet assemblage ont fait une fermentation malo-lactique
Vinification séparée et assemblage direct.
Maturation sur lies pendant 5 ans.
Organoleptique

Accords mets vins

Apéritif - Poisson riche (saumon, thon, etc.) - Fromage divers - Viande blanche - Amuse-bouches

Caractéristiques