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Le Dom Pérignon de 2004 est issu d'un millésime classique et d'une année très généreuse en termes de rendements. De couleur blanc-or, le nez clair, discret et subtil cède la place à des fruits blancs plutôt que jaunes, des raisins et des noisettes, ainsi que des arômes floraux et à base de plantes. Moins généreux et concentré dans la bouche que le 2005 et austérément sec en ce moment, le 2004 montre sa grande finesse et sa minéralité caractéristique. Il devrait y avoir un meilleur point de temps pour louer sa classe, alors faites-vous confiance et gardez-le!
Aperitif - Rich fish (salmon, tuna, etc.) - Various cheeses - White meat - Appetizers
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