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Clos-de-Vougeot

  • Figurant parmi les grands crus de la Côte de Nuits en Côte d’or, le Clos de Vougeot est un vin rouge bourguignon à base de pinot noir. Il fait l’objet d’une appellation d’origine contrôlée Grand Cru depuis 1937.
    Son histoire remonte au moyen-âge lorsque des domaines viticoles sont attachés aux abbayes. Ce fut le cas pour l’abbaye de Cîteaux au XIIème siècle, dont les moines firent clore le domaine et y planter du pinot noir ; marquant la naissance du Vougeot. Le Clos de Vougeot épousa alors une célébrité quasi instantanée, séduisant les papes et faisant de l’ombre aux vins de la vallée du Rhône, qui remportait à l’époque les suffrages de la cour pontificale. Le Clos de Vougeot sera alors loti en 3 climats, dont l’un était réservé à la cuvée du pape, l’un pour le roi et le reste pour les moines. Le Château du Clos de Vougeot fut ensuite érigé afin de produire du vin. Le Château du Clos de Vougeot ne produit désormais plus de vin. Le Château du Clos de Vougeot se situe toujours sur la route des grands vins. Lors de la révolution française et de la confiscation des biens du clergé, le Clos de Vougeot va tomber dans le domaine national et sera acquis par la suite par la famille Ouvrard.
    Le Vougeot bénéficie d’un terroir composé d’un sol fait de cailloux, de calcaires et d’argiles ainsi que d’un climat tempéré à tendance continentale. L’exposition de ses vignes leur est très bénéfique. L’utilisation du pinot noir dans la composition du vin lui apporte le corsé caractéristique des vins de bourgogne, ainsi que des arômes de fruits rouges (notamment la framboise). Il lui apporte de la finesse et des arômes de sous-bois, permettant au Vougeot de se marier avec la viande rouge, le gibier à plume ou les fromages de Bourgogne.

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