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Le millésime 2011 du Saint Aubin 1er Cru En Montceau du domaine Marc Colin & Fils est simplement exceptionnel.
Issu d'un assemblage 100% Chardonnay Premier Cru, il se pare d'une très belle robe jaune clair aux reflets tirant sur le vert.
Au nez, il dévoile des senteurs fraîches de pommes, de fleurs printanières, de pierre minérale et d'une touche boisée de chêne.
En bouche, le Saint Aubin 1er Cru En Montceau Domaine Marc Colin & Fils 2011 offre une belle acidité bien dosée et une structure aromatique harmonieuse. Les arômes de fruits frais, de pommes et d'agrumes s’entremêlent aux notes minérales et au chêne pour former un tout riche, ample et parfaitement intégré dans un sentiment de plénitude.
Le Saint Aubin 1er Cru En Montceau Domaine Marc Colin & Fils 2011 est un bel exemple de ce que la Bourgogne produit de meilleur : un vin simple, riche, complet et tout en harmonie, du premier nez, à la finale précise et concentrée.
Neal Martin (robertparker.com) :
"Le Saint Aubin 1er Cru En Montceau 2011 de Marc Colin offre une minéralité captivante au nez : concentré et précis avec des senteurs de pomme verte fraîche comme Puligny et de calcaire humide.
La bouche est bien équilibrée avec une bonne concentration de fruits, un fil conducteur de l'acidité avec une finale précise et concentrée.
Je ne demanderais rien de plus."
Poisson maigre (bar, lotte, etc.) - Fruits de mer - Végétarien - Fromage de chèvre
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