Louis Latour Bonnes-Mares

Maison Louis Latour : l’œuvre d’une dynastie de Latour

L’histoire de la Maison Louis Latour commence dans la première moitié du XVIIIème siècle, lorsque Denis Latour se constitua un vignoble au cœur de la Bourgogne. Louis Latour, héritier de la dynastie Latour fonda la Maison soixante-six ans plus tard, soit en 1797.
Louis Latour connut le succès, à un point tel que les vins de la Maison furent servis à des tables royales et qu’aujourd’hui encore ses vins sont considérés comme de très grands vins bourguignons. C’est aujourd’hui par la personne de Louis-Fabrice Latour que la 11ème génération des Latour est incarnée.
La Bourgogne possède de nombreuses maisons de vins prestigieuses : Maison Louis Latour, Maison Roche de Bellene, Maison Nicolas Potel, etc.

Maison Louis Latour : vignoble et appellations

Installée à Aloxe-Corton, Louis Latour possède aujourd’hui une cinquantaine d’hectares dont plus de la moitié est classée en grand cru, faisant du vignoble de Louis Latour, le plus vaste vignoble bourguignon classé en grand cru. Il s’agit là de l’un des domaines bourguignons les plus réputés dont les vins proviennent de différentes appellations allant de la Côte de Nuits à la Côte de Beaune (Aloxe-Corton, Bonnes Mares, Chablis, Chambertin, etc.).

Vin Louis Latour : une grande qualité et une diversité de caractère

Du fait que les vins Louis Latour sont issus de différentes appellations, climats et terroirs, ceux-ci ont tous leur propre style, toutefois, ils restent des vins fins et racés, marqués par la signature de la Maison Louis Latour et sont d’une grande qualité.

C’est au cœur de la côte de nuits et plus précisément dans le département de la Côte d’Or que le Bonnes Mares voit le jour chaque année. Ce vin tranquille est produit sur le climat de Bonnes Mares, situé sur les communes de Morey- Saint-Denis et de Chambolle-Musigny. Il dépend de l’Appellation d’Origine Contrôlée Bonnes Mares depuis 1936, date de la création de l’appellation, de même que le Bonne Mares grand cru.
Le Bonnes Mares est l’un des vins de bourgogne les plus réputés, du fait de sa complexité et sa finesse. Le Bonnes Mares grand cru, notamment, possède également une renommée internationale, étant considéré comme l’un des meilleurs vins du vignoble français et de la région bourguignonne.
Nul ne sait réellement d’où cette appellation tire son nom, il s’agit peut-être d’une référence au verbe « marer », signifiant « cultiver ». Seule certitude, le Bonne Mares existe depuis le Moyen-Age et serait l’œuvre des religieuses bernardines. La plupart des vignobles se sont développés au Moyen-Age, sous l’influence de l’église afin de pourvoir à la consommation propre des religieux (moines, frères, sœurs, etc.).
Il possède un terroir unique, comme les nombreux climats de Bourgogne. C’est un vin rouge mono cépage, composé de pinot noir. Le sol sur lequel s’étendent les vignes est à la fois calcaire et argileux. Il bénéficie également d’un climat tempéré, à l’influence continentale. Fort de toutes ces caractéristiques, le Bonnes Mares est un vin riche et charpenté, qui offre des perspectives de garde sur plusieurs décennies. Toutes ces raisons font que le Bonnes Mares, ainsi que le Bonnes Mares grand cru, accompagnent idéalement le gibier, la volaille, de même que les plats en sauce et les fromages forts.