Château Pichon-Longueville Baron 2016
Bouteille (75cl) Rouge

À propos de Château Pichon-Longueville Baron 2016
Bouteille (75cl)

Le Château Pichon Baron 2016 est composé d'un assemblage de 85% de Cabernet Sauvignon, et de 15% de Merlot récolté sur le fameux vignoble de ce second cru classé de Pauillac.
Le Pichon Baron 2016 est élevé dans 80% de fûts de chêne neuf, les 20% restant sont quant à eux élevés en fûts d'un an. Le tout restera en barrique durant 18 mois.

Au nez, le Château Pichon Longueville Baron 2016 offre un bouquet de fruits noirs intenses et d'une pureté exceptionnelle. Dès les premières secondes, les mûres et les myrtilles sautent du verre, enrobées dans des notes boisées de cèdre accompagnées de notes minérales de graphite.
Sur le palais, le Pichon Baron 2016 se révèle mi-corsé, relativement tendu sur l'attaque puis plus soyeux en milieu de bouche grâce à une structure tannique presque crémeuse qui se dévoile à mesure que la finale approche.
La finale se révèle d'une noblesse épatante, très longue et persistante, avec juste ce qu'il faut d'austérité.

Beaucoup s'accordent à dire que ce millésime 2016 du Château Pichon Longueville Baron 2016 pourrait bien dépasser les millésimes 2009 et 2010, pourtant déjà proches de la perfection !


Neal Martin :
"Le Baron de Pichon-Longueville 2016 est un assemblage de 85% de Cabernet Sauvignon et 15% de Merlot cueilli entre le 3 et le 18 octobre à 39 hectolitres par hectare pour le domaine (donc le Grand Vin sera moins). Il est élevé en fût de chêne neuf à 80 % et en fût de chêne neuf à 20 % d'un an pendant 18 mois. Il a un bouquet très intense et d'une extrême pureté avec des notes de mûre, de myrtille, de cèdre et de graphite; c'est un Pauillac tout droit descendu de la rivière. La bouche est mi-corsé avec une ouverture très tendue, cette couture de graphite pénétrant le fruit noir. Il y a ici une merveilleuse structure, d'un style classique et sans excuse, avec juste la bonne dose d'austérité sur la finition aristocratique. L'arrière-goût est incroyablement long, persistant après deux ou trois minutes en bouche. Il s'agit d'un majestueux Pichon-Baron et il pourrait bien dépasser les deux 2009 ou 2010."

Accords mets vins

Agneau - Veau - Gibier tendre et fin (biche, caille)

Caractéristiques

Autres millésimes de ce propriétaire

• 2017