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Château Pavie Decesse

  • CHATEAU PAVIE DECESSE et CHATEAU PAVIE

    Grand cru de Saint Emilion, Château Pavie Decesse est le voisin du Château Pavie, qui appartient aux vignobles Perse depuis 1997, tout comme lui. Jadis, Pavie Decesse et Pavie formait un vignoble unique, mais au XIXème siècle Pavie Decesse s’est émancipé, devenant Château Pavie Decesse, un Château autonome. C’est Ferdinand Bouffard, le propriétaire d’alors du Château Pavie, qui prit cette décision. A marquer de ce moment-ci, Pavie et Pavie Decesse furent considérés comme deux crus distincts. Aujourd’hui et depuis 1997, Pavie et Pavie Decesse sont la propriété du même homme, Gérard Perse.


    CHATEAU PAVIE DECESSE, grand cru de Saint Emilion

    Pavie Decesse est un grand vin de Saint-Emilion. Si Pavie Decesse n’est pas premier grand cru classé A comme son voisin, il est tout de même grand cru classé de son appellation, Saint-Emilion et figure ainsi parmi les meilleurs vins Saint-Emilionnais.
    Château Pavie Decesse se compose de Merlot et de Cabernet Franc, le Merlot dominant très largement l’assemblage. Son vignoble de 3,65 hectares se situe intégralement sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Emilion, ce qui confère ainsi un terroir exceptionnel à ce vin.


    CHATEAU PAVIE DECESSE, un vin complexe et élégant

    Pavie Decesse est un vin complexe, élégant, aux notes fruitées et empyreumatiques. Les nuances aromatiques de Château Pavie Decesse varient selon le millésime et l’âge du vin. Toutefois, les notes qui se retrouvent dans ses millésimes sont souvent fruitées et empyreumatiques. Un vin à boire sur des pièces de viandes rouges telles qu’un filet de bœuf ou une entrecôte par exemple !

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