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Château Nairac Sauternes

  • CHATEAU NAIRAC, un second cru classé en 1855

    Vin liquoreux, Château Nairac a été sacré second cru classé de Sauternes, au classement des vins de Bordeaux de 1855. Il a ainsi rejoint l’élite des vins de Bordeaux, dans la catégorie des vins de Sauternes.
    Si ce classement avait pour but de sélectionner les meilleurs vins de Bordeaux, Château Nairac a cependant connu une baisse qualitative avant de renaître dans les années 90.


    CHATEAU NAIRAC, un vin de Sauternes

    Sauternes donne naissance à de nombreux vins liquoreux, dont les raisins sont atteints du Champignon de la pourriture noble, ce qui est le cas pour Château Nairac, à qui le Botrytis Cinerea donne des saveurs particulières.
    Nairac constitue un vignoble de 17 hectares sur un sol graveleux, complanté avec les cépages utilisés en Sauternais. Château Nairac résulte en effet de l’assemblage de trois cépages : Sémillon, Sauvignon et Muscadelle. Le Sémillon domine les assemblages des millésimes de ce vin.
    Chaque vin de Sauternes possède ses particularités, en fonction du terroir, du travail des hommes et des décisions œnologiques prises. Château Nairac a sa propre personnalité. Il s’agit d’un vin fin et léger.


    CHATEAU NAIRAC, un vin fin et léger

    Château Nairac connaît depuis une décennie environ une ascension qualitative majeure. Nairac produit en effet des millésimes réguliers, fins et enchanteurs, dont la qualité est reconnue.
    Depuis les années 90, c’est Nicolas Tari-Heeter qui a pris les choses en main et a redonné à Château Nairac son prestige d’antan.
    Nairac est un vin aux saveurs riches : arômes fruités, acidulés, par exemple et qui s’exprime tout en finesse et en légèreté.

  • Quelle belle appellation que celle de Sauternes, berceau d’un des vins blancs liquoreux les plus prisés de ce monde ! Située au Sud de Bordeaux, entre la Garonne et le Ciron ; l’appellation Sauternes est bordée par les appellations de Barsac, Graves et l’Entre-deux-Mers. L’AOC Sauternes, voici là l’une des figures emblématiques du vignoble bordelais !
    Les vins de l’AOC Sauternes sont, depuis longtemps très prisés pour leur style unique. Réalisés à base de Muscadelle et de Sauvignon, mais surtout de Sémillon, les vins de l’appellation Sauternes sont des vins très complexes et très aromatiques, pour les meilleurs d’entre eux ; tels le Château d’Yquem ou le Château Suduiraut. Les arômes floraux et fruités sont leur marque de fabrique mais en vieillissant, ils peuvent également révéler des notes boisées ou épicées. Grands vins, les vins de l’appellation Sauternes pourront être bus avec des plats raffinés et délicats : fruits de mer nobles, volailles et bien sûr, le foie gras, son domaine de prédilection. Son côté liquoreux pourra également sublimer des desserts à base de poire notamment.
    Le secret des Sauternes repose sur le Botrytis Cinerea et les tries successives du raisin. D’abord, les grains de raisin des vins de l’AOC Sauternes sont atteints de Botrytis Cinerea, le champignon de la pourriture noble, qui donne ce goût si particulier au Sauternes. Ensuite, le raisin est trié plusieurs fois, c’est-à-dire que plusieurs passages vont être effectués dans les rangs et que seuls les raisins à maturation seront prélevés. L’opération peut être réalisée plusieurs fois. Aussi, tous les grands domaines de Sauternes utilisent le processus de tries successives.
    Le Sauternes connaît le succès depuis plusieurs siècles, déjà fortement apprécié au temps des tsars. Il connaît véritablement le succès au 19ème siècle. Nul ne sait véritablement comment fut découvert l’usage du raisin sur-muri, mais le mythe veut que cela soit dû à un marquis revenu trop tard pour faire sa récolte. Le Sauternes était né !

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