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Château Canon

  • CHATEAU CANON, un Saint-Emilion grand cru

    Château Canon fait partie des appellations de la rive droite de Bordeaux. En effet, premier grand crus classé B de Saint Emilion, il fait donc partie de l’appellation d’origine contrôlée Saint-Emilion grand cru, de même que le Château Figeac ou le Clos Fourtet.
    Château Canon a, depuis sa création au XVIIIème siècle, connu de gros changements. Au XXème siècle, des moyens financiers vont être mis en place par les propriétaires afin d’améliorer la qualité du vin produit. Ces efforts ont porté leurs fruits.


    CHATEAU CANON et le corsaire Kanon

    Le Canon ne tient les origines de son nom ni du droit canonique, ni de l’arme à feu ; mais plutôt du nom de son créateur. Château Canon est en effet l’initiative du corsaire Kanon, qui fit l’acquisition au XVIIIème siècle du domaine de Saint-Martin afin d’y faire pousser des vignes. Château Canon, comme beaucoup des châteaux de la région, changera plusieurs fois de propriétaires. C’est Raymond Fontémoing, négociant de Bordeaux qui prit la succession de Jacques Kanon, puis la famille Fournier au début du XXème siècle. Enfin, ce fut la maison de couture Chanel qui prit les rênes du domaine en 1996.


    CHATEAU CANON : sol et encépagement

    L’encépagement des vignes du domaine de 22 hectares se compose de Merlot et de Cabernet Franc. Le sol du vignoble est calcaire. Ce terroir fait de Canon un vin racé, d’une grande élégance. Comme la plupart des vins de son appellation, Canon est un vin très propice à la garde, qu’il conviendra tout à fait de boire avec du foie gras, des champignons, du fromage ou bien du chocolat.
    Le 2nd vin de Château Canon est le Clos Canon.

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