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Bahans Haut Brion est l'ancien nom du Clarence de Haut Brion, le second vin du Château Haut Brion.
Il est réputé pour être l'un des mailleurs seconds vins de Bordeaux, notamment dans son millésime 1996.
Le Bahans du Château Haut Brion 1996 est vêtu d'une belle robe grenat foncé, intense et profonde.
Après plus de 20 ans en bouteille, il ne montre pas de signe de vieillissement.
Au nez, le Bahans 1996 dévoile des arômes très riches de fruits rouges et noirs comme la framboise, le cassis ou la myrtille. Ces senteurs fruitées sont entremélées denotes subtiles de tabac le faisant ressembler à son grand frère, le Château Haut Brion.
En bouche, le Bahans Haut Brion 1996 révèle des saveurs d'herbes rôtie et de terre brulée superposées aux couches de fruits noirs sucrés déjà présents au nez. En milieu de bouche des notes de cacao se font sentir jusqu'à une finale longue, veloutée et très fruitée.
Le Bahans Haut Brion 1996 accompagnera parfaitement des plats à base de magret de canard, de cèpes, ou encore un plateau de fromages puissants (Maroilles)
Robert Parker :
"L'un des plus beaux seconds vins de Bordeaux est le Bahans-Haut-Brion du Haut-Brion. J'ai bu plusieurs cas de l'année 1989 remarquable, et je crois que les années 1995 et 1996 méritent l'intérêt des consommateurs.
Le 1996 n' a pas le poids et la densité du 1995 plus gros, mais c'est un Bahans-Haut-Brion impressionnant, épicé, riche avec plus de tanin et de structure que d'habitude. Il possède un intriguant crayon de plomb, fumée, gâteau aux fruits et nez parfumé au cèdre, ainsi qu'une fine délimitation et une présence en bouche."
Bœuf - Veau - Volaille
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