Domaine Roustit

Robe parée d’or, arômes végétaux, floraux et fruités, vin liquoreux et dynamique, il n’est pas fait état ici d’un vin de Sauternes mais bien d’un vin de Sainte-Croix-du-Mont, appellation voisine du célèbre vignoble ! Aurez-vous reconnu le vin du Domaine Roustit ?
Domaine Roustit recouvre 9 hectares de vignes, encépagées exclusivement en Sémillon. Ce cépage mythique de la région de Bordeaux donne aux vins du Domaine Roustit leurs notes fruitées, et d’acacia.
Le millésime 1967 est considéré comme un millésime remarquable pour l’ensemble des vins de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, aussi Domaine Roustit 1967 est un vin très appréciable. Un peu moins réussi, les Sainte-Croix-du-Mont 1966 restent néanmoins de bons millésimes, comme le prouve Domaine Roustit 1966. En tant que vins liquoreux, les vins du Domaine Roustit peuvent se conserver de longues années. Aussi Domaine Roustit 1967, de même que Domaine Roustit 1966 n’auront pas souffert du temps si leurs conditions de conservation ont été propices à leur garde. Mieux, leur palette aromatique aura évoluée vers plus de complexité aromatique, tout en conservant l’équilibre qui caractérise ce vin.
Domaine Roustit peut également se boire jeune en fonction des goûts du dégustateur et sa préférence pour les arômes fruités ou plus complexes, les vins jeunes ou les vins plus mûrs.
Il faut savoir qu’un millésime du Domaine Roustit brillera en présence d’un beau foie gras, d’une volaille, viande blanche ou d’un dessert ; mais les amateurs de vins liquoreux pourront également l’apprécier au moment de l’apéritif.